恩施宣恩：花草搓揉出的土家美味 软香可口

湖北宣恩：花草搓揉出的土家美味

4月10日，湖北省宣恩县高罗镇火烧营村村民在吊脚楼前制作“鼠曲儿粑粑”。

在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县，每年三四月间田中的鼠曲草会长出嫩绿的叶子，开出小黄花。人们将这种花草采摘回家，经晾晒或烫煮后，按照比例与糯米、粳米搓揉在一起，再用米舂将其舂糯，然后包馅、蒸熟，即成极具土家特色的“鼠曲儿粑粑”。

软香可口的“鼠曲儿粑粑”是土家人的时令小吃，如今已成为深受游客喜爱的地方特色美食，人们争相品尝“鼠曲儿粑粑”，在唇齿间感受大自然的味道。

新华社发(宋文 摄)

4月10日在湖北省宣恩县高罗镇火烧营村拍摄的蒸熟的“鼠曲儿粑粑”。新华社发(宋文 摄)

4月10日，湖北省宣恩县高罗镇火烧营村71岁的老人范先凤用开水烫煮鼠曲草，去除其苦涩味。新华社发(宋文 摄)

4月10日，湖北省宣恩县高罗镇火烧营村71岁的老人范先凤在晾晒鼠曲草。新华社发(宋文 摄)

4月10日，湖北省宣恩县高罗镇火烧营村71岁的老人范先凤以炒熟的黄豆粉做馅儿包制“鼠曲儿粑粑”。新华社发(宋文 摄)

4月10日，在湖北省宣恩县高罗镇火烧营村，村民用米舂将鼠曲草与糯米粉、粳米粉拌在一起，使其具有糯性。新华社发(宋文 摄)

4月10日，人们在湖北省宣恩县高罗镇火烧营村的田地里采摘开花的鼠曲草。新华社发(宋文 摄)

4月10日，湖北省宣恩县高罗镇火烧营村71岁的老人范先凤将鼠曲草切碎。新华社发(宋文 摄)