食品快检 2分钟可知你买的菜有无农药残留！

珠海食品快检，2分钟可知你买的菜有无农药残留!

截至目前我市实行食用农产品快检工作的农贸市场及超市已增至90家。“担心食品有问题，找快检!”已成为不少市民的共识。8月10日，南屏市场还设立了全市首个固定“快检开放点”，工作日时间每天都可为市民提供免费快检服务。

究竟食品快检是如何进行的?是否真的快到几分钟就能知结果?珠报融媒记者11日走进快检实验室，为您揭秘快检流程。

快检室内有什么？

各类仪器一应俱全

要实施快检，实验室内需配置哪些仪器?记者走进南屏市场快检实验室发现，十多平方米的快检室内整齐摆放着多种检测设备，既有恒温水浴锅、离心机、氮吹机、移液器等前处理设备，还有一体化便携式食药快检系统、农残速测仪、酶标仪等精度高、灵活性强的快检设备。另外，香洲食药监局委托的第三方检测机构、省食品检验站负责人告诉记者，快检能快速定性还需使用多种快检卡，其中用于检测农残的百菌清胶体金检测卡、检测水产品的氯霉素快检卡、检测瘦肉精的克伦-莱克-沙丁三联快检卡等最为常用。

快检室可检测什么？

菜肉蛋水产品等品种均可测

放满仪器的快检室究竟能为市民检测哪些项目?据香洲食药监局负责人介绍，目前我市快检的农产品品种包括蔬菜、水果、水产品及畜禽肉。而快检项目包括检测有机磷及氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、有机氯类农药、杀菌剂类农药、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物类、瘦肉精等。“总体来讲，只要怀疑农产品中含有害有毒物质，快检室都可进行定性筛查。”

快检有多快？

最快仅需2分钟

为了体验快检的速度和具体流程，记者先在南屏市场选购了少量蔬菜、水产品和猪肉，然后拿到南屏快检室进行快检，发现检测蔬菜农残的速度最快，只需2分钟;而检测水产品氯霉素的时间最长，需要半小时。

A 畜禽肉

检测项目：瘦肉精

检测步骤：

将2克猪肉绞碎放入15毫升离心管中，在95摄氏度的水浴锅中浴热10至15分钟，至有液体淅出，取出离心管放至室温，吸取100微升液体滴入检测试卡中，在5分钟内读取数据。

记者注意到，检验员最后将液体滴入克伦-莱克-沙丁三联快检卡，凭反应试卡中的检测线T与对照线C的颜色深浅程度来判断结果，出现T线和C线的为阴性(合格)，只出现T线的为阳性(不合格)。

时间：最快15分钟出结果

B水果、蔬菜

检测项目：农残

据介绍，水果、蔬菜农残的快检方法有两类，包括酶抑制法与胶体金法。

酶抑制法检测步骤：

取2克待检蔬菜剪成1厘米左右碎片放入器皿中，加入10毫升缓冲液，静置2分钟，取2.5毫升待测液加入比色皿中，然后加入100微升酶液和100微升显色剂，摇匀静置15分钟，最后加入100微升底物，上下颠倒3至5次，放入农残速测仪中检测样品，等待3分钟后出结果。

记者看到，农残速测仪最后呈现的是一个综合性定性的数据，合格显示“YES”，即蔬菜总体农残含量没超标;不合格即为“NO”。

胶体金法检测步骤：

取2克待测蔬菜剪成1厘米左右碎片放入器皿中，加入10毫升缓冲液，静置2分钟，取100微升待测液滴入检测试卡中，2分钟内读取结果，凭反应试卡中的检测线T与对照线C的颜色深浅程度来判断结果，出现T线和C线的为阴性(合格)，只出现T线的为阳性(不合格)。

记者注意到，检验员最后使用的是百菌清胶体金检测卡，结果显示阴性，即表明蔬菜百菌清农残未超标。

时间：最快2分钟出结果

C水产品

检测项目：氯霉素

检测步骤：

秤取2克均质好的样品放至15毫升的离心管中，加入3毫升提取剂，充分震荡2分钟，在室温(20～25摄氏度)下以每分钟4000的转速离心5分钟，离心后用试管装取大约2毫升上清液，放入空气氮吹仪下吹干，吹干后留下的固体再滴入200微升复溶液，再震荡2分钟后待检，最后用滴管将待检液滴入反应试卡的样品孔中，等待5～10分钟，凭反应试卡中的检测线T与对照线C的颜色深浅程度来判断结果，出现T线和C线的为阴性(合格)，C线颜色较T线颜色深的为阳性(不合格)。

记者注意到，检验员最后使用氯霉素快速检测卡，结果显示为阴性，即水产品氯霉素未超标。

结论：最快30分钟出结果

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香洲快检已实现“档口全覆盖”

月检超10000批次

据省食品检验站负责人介绍，受香洲食药监局的委托，每月都会对主城区30家农贸市场、8家超市进行快检，每天会分10个队伍到所有农贸市场实行抽查，每月所有农贸市场和超市的档口都会覆盖到，每月快检批次超过10000次，希望能为市民餐桌筑起一道“食品安全防护墙”。