清明节为什么要吃馓子？清明节为什么要吃艾粄？ 简讯

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清明节为什么要吃馓子?

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。然而，千百年来，麻油馓子更是以它的价廉物美营养便利，为广大平民百姓所喜爱。以前，街头巷尾卖麻油馓子的小店摊位不少，它也是以大饼、油条、粢饭、豆浆“四大金刚”为代表的大众化食品大家族中的一员。30多年前，妻坐月子，邻居徐阿姨特意送来麻油馓子和红糖，根据她老家的习俗，用开水加红糖冲泡麻油馓子，对产妇有滋补和催乳的功能。而在那个还要用粮票和糖票的年代，这包麻油馓子和红糖又平添了一份浓浓的情谊。

清明节为什么要吃艾粄?

早在千年前，葛洪、鲍姑夫妇就将艾草作医药之用，鲍姑运用红脚艾制作成艾条医治百姓。而流传至今的传统小吃——艾粄，便是使用艾草制作而成，具有一定的药用保健功能。客家地区流传着一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，又叫清明粄，散发着浓浓艾叶香，具有祛湿、暖胃等功效，是当地的特色小吃，几乎家家户户都会做，也是客家独特的清明文化。用传统古法制作的艾粄，传承的不单是味道，更重要的是养生文化。每逢清明节前后，也就是艾草长得最鲜嫩的时期，客家人就会出外采摘艾草，与糯米粉一起制成艾粄。清明时节天气阴湿，而艾叶有祛湿、健脾胃的功效，吃艾粄正好适合祛湿温补，所以有了吃艾粄，身体强健之说。